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  • Foto del escritorPaccu

Carpaccio de champiñones




La champidea del día es un perfecto piqueo saludable lleno de sabor. ¡Disfrútalo!


Ingredientes:

  • 200 gr Champiñones Paccu

  • Parmesano al gusto 

  • 1 cda Alcaparras 

  • 1 cda Almendras tostadas 

  • 1 cdta Chili flakes (hojuelas de ají)

Salsa:

  • 1 puñado de hojas de perejil

  • 1 cda parmesano rallado

  • 1 dnt de ajo

  • 1 cdta mostaza dijón

  • Ralladura de 1 limón 

  • 1 cdta Sal

  • 1/8 cdta Pimienta negra

  • 1 cdta orégano seco

  • Zumo de 2 limones 

  • 3 cdas aceite de oliva extra virgen 

  • Galletas o tostadas para acompañar 

Procedimiento:

  • Para hacer la salsa procesaremos todos los ingredientes (perejil, parmesano, ajo, mostaza, ralladura de limón, sal, pimienta, orégano, zumo de limón y aceite de oliva) hasta tener una salsa homogénea.

  • Tostaremos las almendras para luego picarlas finamente.

  • Cortaremos los champiñones en láminas delgadas, hacemos eso con toda la bandeja (tienen que ser cortes parejos),

  • Extendemos las láminas de champiñón sobre un plato grande o bandeja hasta cubrir toda la superficie.

  • Agregamos la salsa en forma de espiral para darle un toque diferente.

  • Añadimos alcaparras, queso parmesano en láminas, almendras tostadas picadas y chili flakes. 

Tiempo de Preparación: 25 min.

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