Tallarines Saltados con Champiñones

• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1/2 kg de champiñones Paccu en tajadas
• 2 dientes de ajo, picados
• Verduras chinas cortadas (las encuentras en supermercados y mercados)
• 1 ají amarillo, cortado en tiras finas a lo largo
• 3 cucharadas de sillao
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Sal y pimienta
• Ajonjolí
• 1 paquete de tallarines chinos
• Hojas de perejil picadas, para decorar

Preparación:

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega los champiñones, ajo, verduras chinas, ají y cocina por 3 minutos. Incorpora la salsa de soya y el vinagre, combinando todo.
3. Agrega el caldo de verduras, aceite de ajonjolí; condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
4. Mientras tanto cocina los tallarines según las instrucciones del empaque. Escurre.
5. Divide los tallarines en 4 platos y pon los vegetales con el jugo de la cocción por encima. Revuelve.
6. ¡Sirve enseguida y disfruta!