Ingredientes:
(Para 8 porciones)
  • 350 gramos de fideos secos (los que tú prefieras)
  • 170 gramos de champiñones Paccu
  • 1 cebolla
  • 1/4 taza (60 ml) de mantequilla
  • 1 kilo de carne picada
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 tazas (500 ml) de caldo de carne
  • 1 taza (250 ml) de crema agria
  • Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Para realizar esta receta de strogonoff, primero cocina la pasta. Usa una olla grande hierve agua con una pizca de sal y, cuando el agua rompa hervor, coloca la pasta, espera a que vuelva a hervir y luego baja el fuego a temperatura media.
Deja que la pasta se cocine por aproximadamente 8 minutos revolviendo de vez en cuando y luego apaga el fuego. Escurre la pasta y déjala a un lado mientras preparamos el strogonoff.
Toma los champiñones y córtalos en finas rebanadas. Luego, toma la cebolla y córtala en trozos pequeños.
Cuando ya tengas los champiñones y las cebollas cortadas, calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y mete los ingredientes que acabas de cortar. Cocina la cebolla y los champiñones a fuego lento en la mantequilla derretida hasta que estén suaves.
En la misma sartén y con la cebolla y los champiñones aún cortados, derrite lo que queda de la mantequilla. Cocina la carne picada en la sartén con la mantequilla hasta que esté marrón y mezcla la misma con las 4 cucharadas de harina.
Agrega el caldo de carne y cocina hasta que la mezcla espese un poco. Cuando la mezcla haya espesado, agrega la crema agria y condimenta con la sal y la pimienta a gusto.
Sigue cocinando a fuego suave hasta que la mezcla esté caliente, pero retira la sartén del fuego antes que rompa hervor.
Sirve la pasta en un plato y sobre ésta coloca la salsa strogonoff

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