Waffle con pollo y champiñones
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 250 gr Portobellos Paccu
- 1⁄2 und Cebolla blanca
- Hojas de lechuga
- Tomate en rodajas
- 200 gr Harina + 100 gr Maicena
- 1⁄2 tz crema de leche
- Zumo de 1 limón
- 1 cdta sal
- 1 cdta ajo en polvo
- 1⁄2 cdta pimienta negra
- 1⁄2 cdta comino
- Aceite para freír
- Salsas para acompañar (Mayonesa, Mostaza, etc.)
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y marinar con crema de leche, zumo de limón, sal, ajo en polvo, pimienta y comino (al menos 1 hora).
Pasar el pollo por la mezcla de harina con maicena y freír en abundante aceite hasta que esté dorado.
Poner el pollo crispy en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sofreímos la cebolla con un poco de aceite de oliva y agregamos los portobellos en láminas, sazonamos con sal, pimienta y cocinamos por 3 minutos.
Para la masa de waffle licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea, luego cocinamos en una wafflera con un poco de mantequilla para que no se pegue.
Montaje: ponemos de base un waffle y agregamos hojas de lechuga y rodajas de tomate al gusto, coronamos con el pollo crispy y los portobellos sofritos.
