Ingredientes:

  • 200 gr. de champiñones Paccu
  • 2 tortillas de maíz por persona
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Para comenzar a preparar estos buenísimos tacos de champiñones empieza por lavar la cebolla para disminuir su efecto lacrimógeno. A continuación, pícala junto con el diente de ajo en trozos muy pequeños.
  2. Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sofríe ambos ingredientes para que se doren.
  3. Mientras, lava los pimientos y córtalos en tiras o anillas, como prefieras, y échalos a la sartén cuando la cebolla se haya transparentado. Sofríe todos los ingredientes durante varios minutos.
  4. A continuación, limpia los champiñones Paccu y trocéalos en láminas. Añádelos a la sartén, sofríe todo junto durante 5 minutos y reserva.
  5. Calienta las tortillas en el microondas durante un par de minutos, será suficiente para tenerlas listas. Mientras, corta los tomates en pequeños dados y reserva.
  6. Con las tortillas ya calentadas, rellénalas con la mezcla de champiñones Paccu y añade el tomate troceado encima junto con el queso parmesano rallado. Si lo prefieres, puedes añadir también queso fresco en dados. Tus tacos de champiñones ya están listos ¡que disfrutes!
 
 

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