Ingredientes:
- 8 huevos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de champiñones Paccu rebanados
- 1/4 de taza de crema
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
En una olla mediana derrite 1 cucharada de mantequilla. Dora la cebolla en la mantequilla por 5 minutos y agrega los champiñones (sazonar con sal y pimienta). Cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego, agrega la crema y cocina hasta que hierva por 3 minutos. Agrega el perejil, mezcla y retira del fuego.Bate los huevos, el agua y la sal en un recipiente hondo.En una sartén mediana (de preferencia con teflón) calienta a fuego medio 1/4 cucharada de mantequilla. Vierte 1/2 taza de la mezcla de huevo en la sartén y cocina separando cuidadosamente las orillas con una espátula. Cocina por 1 minuto.Coloca 1/4 de la mezcla de champiñones en la mitad del omelette y dobla la otra mitad sobre el relleno. Cocina por 1 minuto más.Retira de la sartén y repite el mismo proceso con los 3 omelettes restantes.
