Muffin de champiqueso y espinacas
Ingredientes:
- 200 gr de champiñones Paccu
- 1⁄2 taza de espinacas
- 1 taza de queso Mozzarella rallado
- 6 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Tomate
- 2 cdas de crema de leche
- Aceite en Spray.
Preparación:
Ponemos en un bowl los huevos con la crema, sal, pimienta y perejil picado, batimos un poco para mezclar los ingredientes. En un molde de muffin antiadherente ponemos un poco de aceite en spray y agregamos los champiñones en cuartos, espinaca picada, tomate en cubos y queso rallado.
Agregamos la mezcla de huevo y horneamos a 180°C por 15 minutos.
