Champiñones Rellenos de Queso de Cabra

Ingredientes para 4 personas

  • 20 Champiñones Paccu o Portobellos Paccu 
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cúrcuma
  • 1 Taza de Queso parmesano rallado
  • 1 Taza de Queso de cabra
  • 1 Copa de vino blanco

Preparación

  • Quitarle el tronco a los Champiñones Paccu y picar los troncos pequeños.
  • En un sartén, se colocar la cebolla picadita con un buen chorrón de aceite de oliva extra virgen. Cuando esté dorada, agregar el tronco de los Champiñones Paccu picaditos.
  • Dejar dorar y echar una copa de vino blanco y esperamos hasta que se evapore el jugo. Agregar la mezcla a una taza de queso de cabra y revolver hasta que se mezcle.
  • A continuación en un recipiente apto para horno, colocar un poco de aceite de oliva y los Champiñones rellenos con la elaboración anterior. Rectificar sal y pimienta.
  • Bañar con queso parmesano rallado y un poco de Cúrcuma.
  • Hornear unos 15 – 20 minutos a 190°.

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