Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 250 g de champiñones Paccu, rebanados
- 6 huevos
- 1/4 de taza de leche
- Sal y pimienta
- 4 baguettes pequeños
- 1 taza de queso manchego o parmesano, rallado
- Hojas de cilantro para decorar
Preparación1. Sofríe la cebolla, agrega el ajo, los champiñones, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y queden ligeramente dorados. Reserva.2. Bate los huevos con sal, pimienta y leche, vierte la mezcla en otra sartén y cuece hasta que estén tiernos, vierte los champiñones, mezcla y retira del fuego.3. Rebana los baguettes, reparte la mezcla de huevo, espolvorea un poco de queso y hornea a 180 ºC, durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.4. Al momento de servir, decora con las hojas de cilantro.
