• 1 und. de Masa de hojaldre (puede ser congelada o refrigerada)
  • 150 gr. de Champiñones Paccu
  • 4 Huevos
  • 2 Poros
  • 1 cda. de Mantequilla
  • 150 gr. de Queso Parmesano rallado
  • 150 gr. de Queso Mozarella rallado
  • 125 ml. de Leche evaporada
  • 2 cdas. de Aceite de oliva extra virgen
  • 200 ml. de agua
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • 100gr. de Garbanzos (para hacer peso en la masa de quiche)
Preparación:
  1. Un día antes: Dejar la Masa Hojaldre en la refrigeradora toda la noche, no congelada.
  2. Antes de comenzar la receta, precalentar el horno a 180 grados.
  3. Prepara un molde y lo cubres con papel de horno. Sobre el papel de horno extendemos la lámina de hojaldre. Con un tenedor pinchamos por varios lados. Luego añadimos los garbanzos encima del hojaldre que van a evitar que se formen burbujas en el horno.
  4. Introducimos el molde con el hojaldre y los garbanzos crudos. Este paso logrará que nuestro quiche crujiente . Hornear a 160 grados durante 15 minutos.
  5. En una olla, añadir 200 ml de agua y una cucharada de mantequilla cuando hierva añade los poros (solo la parte blanca). Dejar hervir por 10 minutos. Reposar y sacar los poros que estarán tiernos y los escurrimos.
  6. Añadir un poco de aceite a un sartén y sofreír el ajo y la cebolla picados. Añadir los champiñones picados. Los salteamos durante dos minutos. Cortar los poros en rodajas e incorporarlos al sartén junto a los champiñones.
  7. Batir los huevos y mezclar con la leche evaporada y el Queso Mozarella rallado, un poco de sal y pimienta. Añade el sofrito de champiñones y poros a esta mezcla.
  8. Vamos con el 2º horneado: Añadir la mezcla al molde con el hojaldre previamente horneado. Colocar en el horno durante 25 minutos a 180 grados. Cuando falten solo 10 minutos para terminar la cocción espolvorear el Queso Parmesano rallado. Cierra el horno y deja que finalice la cocción.
  9. Sacamos el quiche de champiñones del horno, lo dejamos reposar un poco ¡y a la mesa!
Si deseas, puedes agregar tocino frito en picado a tu gusto . Decora el Quiche con hojas de perejil.

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